Inilah 10 Resep spesial bolu kukus sederhana, enak, lembut, dan mekar wajib dicoba

 

Bolu kukus sederhana merupakan salah satu camilan basah yang bisa disajikan dalam berbagai acara. Seperti namanya, pengolahan pada bolu ini melalui cara pemanasan menggunakan uap air dalam wadah tertutup alias dikukus. Dengan cara ini tentunya tidak akan mengurangi kandungan gizi pada bahan-bahanya.

Bolu kukus ini memiliki ciri khas warna-warni serta terasa enak, lembut dan empuk. Ada beragam versi bolu kukus diantaranya bolu kukus mekar yang juga diminati banyak orang. Cara pembuatnya pun tergolong mudah dan anti ribet loh. Cita rasanya pun bisa kamu kreasikan sesuai selera.

Bagi kamu yang tertarik membuat bolu kukus lantaran bosan dengan menu camilan yang itu-itu aja, coba yuk membuat bolu kukus dengan berbagai varian. Ada beberapa kreasi bolu kukus sederhana yang bakal memanjakan lidahmu.

1. Bolu kukus alpukat.

foto: Instagram/@birgittawang_

Bahan:

- 150 gr alpukat matang (haluskan)
- 30 gr tepung susu
- 3 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 180 gr tepung terigu

- 100 ml minyak
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt sp
- pasta alpukat secukupnya

Cara membuat:
1. Mixer gula, telur, sp dan baking powder sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, tepung susu, dan garam aduk rata.
3. Kemudian tambahkan alpukat dan minyak aduk rata.
4. Masukkan pasta alpukat secukupnya aduk rata.
5. Olesi cetakan dengan minyak
6. Tuang adonan dalam cetakan.
7. Kukus selama 20-30 menit. Angkat lalu diamkan sebentar hingga uap hilang. Olesi butter cream dan taburi keju.

2. Bolu kukus mekar.

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan:
- 5 butir telur
- 500 gr tepung terigu
- 500 gr gula pasir
- 1 sdt SP/ TBM
- 295 ml sprite (1 botol)
- 1/2 sdt vanili
- meses cokelat secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kocok jadi satu (all in one) sampai putih mengembang dan kental.
2. Tambahkan meses cokelat, aduk dengan spatula.
3. Siapkan cetakan bolu kukus beri kertas cup, tuang adonan sampai penuh.
4. Kukus sampai matang selama 15 menit.
5. Angkat dan siap disajikan.

3. Bolu kukus pandan.

foto: Instagram/@mustikaekap

Bahan:
- 100 ml santan
- 100 ml jus pandan
- 250 gr terigu pro sedang
- 240 gr gula pasir
- 100 ml minyak
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan santan, jus pandan dan 200 gr gula pasir. Panaskan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut. Matikan api, diamkan hingga dingin.
2. Kocok 2 kuning telur dengan gula memakai mixer kecepatan tinggi hingga adonan putih.
3. Kurang lebih mixer selama 10 menit. Tambahkan baking powder, soda kue dan garam, mixer kembali.
4. Tambahkan campuran santan dan jus pandan, mixer kembali hingga tercampur rata saja.
5. Tambahkan Terigu pro sedang, mixer hanya hingga tercampur rata saja. Terakhir, masukkan minyak lalu aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
6. Tempatkan dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi cup kertas kue hingga penuh, agar bolu kukus bisa mekar sempurna.
7. Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan kain bersih.
8. Kukus selama 20 menit dengan api besar. Angkat dan sajikan.

4. Bolu kukus ubi ungu.

foto: Instagram/@vitajaurina

Bahan:
- 1 butir telur ayam
- 180 gr gula pasir halus
- sejumput garam
- 1/2 sdt pasta vanila
- 50 ml minyak goreng
- 150 gr ubi ungu yang telah dikupas, kukus
- 200 ml susu cair
- 1/4 sdt pewarna ungu
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan

Cara membuat:
1. Blender ubi ungu selagi hangat, susu cair dan pewarna ungu sampai halus. Sisihkan.
2. Di dalam wadah bersih, kocok telur, gula pasir dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai putih pucat
3. Masukkan ubi yang sudah dihaluskan dalam adonan. Kocok kembali, masukkan minyak. Kocok kembali sampai gula larut.
4. Masukkan tepung terigu dan ragi ke adonan. Mikser kembali 5-10 menit, sampai tekstur adonan berat dan mengkilap.
5. Tutup wadah dengan cling wrap atau kain serbet dan diamkan selama 1,5 jam. Adonan tidak akan mengembang secara signifikan.
6. Siapkan 12 cup ukuran diameter atas 6 cm, tinggi 4,5cm. Lapiskan dengan paper cup. Aduk balik adonan sebelum dimasukkan ke dalam cup. Isi cup sampai penuh.
7. Kukus ke dandang yang panas di atas api besar (lapisi tutup kukusan dengan kain serbet) selama 20 menit. Angkat. Biarkan hangat, lalu keluarkan bolu dari cup. Sajikan

5. Bolu kukus mekar semangka.

foto: Instagram/@susana_hie

Bahan:
- 250gr tepung terigu protein sedang
- 200 g gula pasir
- 200 ml susu cair
- 2 butir telur
- 1 sdt SP
- pewarna merah
- pewarna hijau
- meses cokelat

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan (kecuali pewarna dan meses), lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit. Adonan jadi agak kental dan solid.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. 1 Bagian paling banyak beri pewarna merah dan diberi meses, 1 bagian warna hijau dan sisanya biarkan tanpa diberi pewarna. Masukkan dalam piping bag (plastik segitiga).
3. Masukkan ke cetakan dengan urutan, adonan warna merah, lalu adonan putih dan hijau.
4. Lalu kukus selama 15-20 menit dengan api agak besar, pastikan kukusan telah dipanaskan dan sudah beruap. Jangan lupa tutup dialasi kain supaya uap air tidak menetes ke adonan.
5. Segera angkat dan keluarkan dari cetakan.

6. Bolu kukus non soda.

foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan:
- 300 gr terigu
- 325 gr gula pasir
- 3 btr telor
- 15 gr emulsifier
- 150 ml air
- 1/2 sdt ragi instan

Cara :
1. Campur semua bahan jadi 1 dalam bowl besar.
2. Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet
3. Mixer semua bahan jadi 1 sampai pucat dan kental berjejak.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan pewarna sesuai selera.
5. Taruh di cetakan bolu kukus selang seling sesuai warna yang dikehendaki, adonan harus penuh sebatas paper cup/cetakan.
6. Kukus selama 15 menit. Angkat dan sajikan.

7. Bolu kukus jagung keju.

foto: Instagram/@trisulistijani.2908

Bahan:
- 75 gr jagung manis, pipil
- 50 gr keju cheddar
- 100 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 75 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sdt SP
- 3 sdm susu kental manis
- 60 ml minyak sayur
- 2 tetes Pewarna kuning tua

Cara membuat:
1. Blender sampai halus jagung manis yang sudah dipipil dan keju cheddar (tanpa ditambah air). Sisihkan.
2. Mixer telur, garam, gula pasir dan SP, kocok sampai mengembang kental dan berjejak.
3. Masukkan susu kental manis, kocok sebentar. Lalu masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, kocok lagi dengan speed rendah sebentar, asal tercampur rata.
4. Tambahkan jagung dan keju yang sudah diblender serta beri pewarna pewarna, kocok sebentar asal rata. Matikan mixer.
5. Terakhir masukkan minyak sayur, aduk balik dengan spatula hingga merata dan tidak ada minyak di permukaan dan di dasar adonan.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan yg sudah dioles minyak goreng tipis-tipis.
7. Masukkan ke kukusan yang sudah dipanaskan lebih dulu, kukus selama 20 menit dengan api sedang. Tutup kukusan beri lapisan kain/serbet bersih, agar air tidak menetes ke adonan.
8. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Sajikan.

8. Bolu singkong pelangi.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:
- 400 gr singkong, parut peras airnya lalu hancurkan dengan garpu agar terurai.
- 2 butir telur
- 80 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 20 gr tepung terigu
- 40 ml santan
- 40 gr margarin, cairkan
- 1/2 sdt vanili
- pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai putih kental dan mengembang. Masukkan vanili, kocok rata.
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan singkong sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tepung kocok hingga rata. Matikan mixer.
3. Masukkan santan, aduk rata dengan spatula. Masukkan margarin cair aduk balik hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 4 bagian beri masing-masing pewarna secukupnya, aduk rata.
5. Tuang masing-masing adonan warna 2 sdm selang seling di loyang yang telah diolesi margarin.
6. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan keluarkan dari loyang lalu potong-potong.

9. Bolu kukus red velvet cokelat.

foto: Instagram/@yunmikomilanisti

Bahan:
- 3 butir telur
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt sp
- 1/4 sdt baking powder

Adonan cokelat:
- 40 gr tepung terigu pro sedang
- 15 gr cokelat bubuk
- 35 ml minyak goreng
- 1 sdm penuh susu kental manis cokelat

Adonan red velvet
- 40 gr tepung terigu pro sedang
- 15 gr susu bubuk
- 35 ml minyak goreng
- 1 sdm susu kental manis putih
- 1/2 sdt pasta red velvet

Filling:
- nutella

Topping:
- butter cream dan meises

Cara membuat:
1. Mixer bahan telur, gula pasir, sp dan baking powder dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, putih kental dan berjejak, matikan mixer.
2. Bagi dua adonan sama banyak. Adonan pertama beri tepung, cokelat bubuk sambil diayak. 3. Aduk asal rata sebentar, tambahkan minyak dan kental manis cokelat, aduk hingga rata, jangan terlalu lama diaduk. Lakukan hal yang sama untuk adonan satu lagi, hingga menjadi adonan red velvet
4. Masukkan masing-masing adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus hingga matang 20-25 menit dengan api sedang cenderung kecil. Tes tusuk. Keluarkan dari loyang, tunggu dingin.
3. Ambil satu bagian bolu, lalu oles dengan selai hingga rata, timpa dengan bolu satu lagi. Olesi permukaan dengan butter cream dan taburi meises. Potong-potong, siap disajikan

10. Bolu tape nangka.

foto: Instagram/@dapoermbahhardjo

Bahan A:
- 5 telur
- 225 gr gula pasir halus
- 1/2 sdt SP
- vanili secukupnya

Bahan B (campur dan ayak):
- 190 gr terigu protein sedang
- 30 gr maizena
- 30 gr susu bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan C (blender):
- 300 gr tape beras ketan
- 70 gr santan
- 125 ml minyak goreng
- nangka secukupnya potong

Cara membuat:
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental berjejak.
2. Masukkan bahan B dan C secara berselang-seling dalam 3 tahap dan aduk rata. Bisa juga dikocok dengan kecepatan rendah sebentar saja, cukup sampai adonan tercampur rata.
3. Masukkan potongan nangka, aduk rata.
4. Tuang di cetakan yang sudah dioles mentega.
5. Kukus selama kira-kira 20 menit.
6. Angkat dan keluarkan dari cetakan dalam keadaan hangat.

Share this post