Inilah 10 Resep spesial getuk nikmat, praktis mudah dibuat dan bikin nagih wajib dicoba

 

Salah satu olahan singkong yang paling banyak disukai masyarakat Indonesia adalah getuk. Getuk merupakan jajanan tradisional yang terdiri dari beberapa jenis. Dari mulai getuk lindri hingga getuk goreng, dapat dijadikan camilan peneman minum kopi atau teh di pagi hari.

Biasanya getuk mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Getuk juga tersedia dengan beragam rasa dan bentuk. Pada dasarnya, getuk tradisional ditemukan dengan rasa gula merah dan ditaburi kelapa parut. Namun seiring berkembangnya zaman, olahan getuk pun menjadi lebih bervariasi.

Beberapa pedagang getuk mulai berinovasi membuat getuk aneka rasa dan taburan, salah satunya adalah dengan keju atau pun coklat. Getuk yang sudah dimodifikasi ini pun biasanya memiliki harga yang sedikit lebih mahal dari getuk tradisional pada umumnya.

1. Getuk Lindri.

foto: Instagram/@aniktriwina

Bahan:

- 1 kg singkong, kupas cuci lalu potong"

- 150 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir
- pewarna makanan
- 1 sdt garam

Taburan:

- Secukupnya kelapa parut + sejumput garam lalu kukus sebentar

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Kukus singkong bersama 150 gr kelapa parut hingga matang, kira-kira selama 30 menit.
3. Angkat dan pindahkan dalam wadah yang cukup besar, lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir. Aduk rata.
4. Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit-sedikit hingga habis.
5. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.
6. Kemudian giling lagi bentuk panjang, tata di piring dan siap disajikan bersama kelapa parut.

2. Getuk Gulung.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan:
- 1 kg singkong
- 100 gr gula pasir, diblender
- 50 gr margarin
- 2 sdm susu kental manis
- pasta cokelat secukupnya

Topping:
- selai strawberry
- keju parut

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang, kurang lebih 30 menit.
2. Haluskan selagi panas, ditumbuk atau menggunakan chopper.
3. Setelah 1/2 halus, masukkan gula pasir, margarin dan kental manis. Uleni sampai tercampur rata. Lanjut tumbuk sampai halus.
4. Bagi adonan jadi 2, satu bagian beri pasta coklat, uleni sampai rata, satu bagian biarkan warna asli. Kemudian bagi lagi masing-masing jadi 2. Jadi total ada 4 adonan, 2 kuning 2 coklat.
5. Gilas adonan dengan dilapisi plastik, atau lebih gampang dimasukin kantong plastik baru digilas sesuai selera.
6. Tumpuk satu lembar adonan coklat dan kuning, kemudian gulung sambil dipadatkan.
7. Topping dengan selai strawberry dan keju parut.

3. Getuk Singkong Gula Merah.

foto: Instagram/@berbururesep

Bahan:
- 1,5 kilo singkong, parut
- 300 gr gula merah
- 1 sdt garam

Taburan:
- 1 buah kelapa parut
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Singkong potong kecil-kecil, buang tulang tengah, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang. Sisihkan.
2. Gula merah di sisir.
3. Dengan memakai mixer kue, campur kukusan singkong mulai halus masukan gula merah dan garam, campur sampai halus dan rata.
4. Kelapa parut aduk dengan garam, lalu dikukus 20 menit, atas kelapa diberi daun pandan.
5. Pakai cetakan mooncake cetak getuk, lalu taburi kukusan kelapa diatasnya.

4. Getuk Keju Ubi Ungu.

foto: Instagram/@reenaokta

Bahan:
- 500 gr ubi ungu
- 30 gr keju cheddar, parut halus
- 4 sdm kelapa parut, kukus sebentar
- 3 sdm gula putih .

Pelengkap:
- 3 lembar keju slice
- 50 gr keju cheddar, parut
- cetakan bunga/ cookies cutter

Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu, lalu haluskan.
2. Campur semua bahan getuk.
3. Cetak, bentuk bunga tidak terlalu tinggi.
4. Potong keju slice membentuk bunga.
5. Letakkan potongan keju slice diatas getuk yang sudah dicetak, lalu tumpuk dengan adonan lainnya.
5. Taburi bagian atasnya dengan keju cheddar parut.

5. Getuk Goreng.

foto: Instagram/@kurniaarum_as

Bahan getuk:
- 1 kg singkong pulen
- 175 gr gula merah
- 1/2 sdt garam

Bahan pelapis :
- 30 gr tepung beras
- 10 gr tepung sagu
- 50 ml air
- 1/4 sdt vanilla essen
- minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong singkong menjadi ukuran kecil. Lalu belah dan buang sumbu dibagian tengahnya. Kukus selama 30-45 menit sampai matang dan lembut.
2. Selagi panas beri gula merah dan garam lalu tumbuk hingga lembut.
3. Cetak getuk di dalam loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak tipis. Setelah dingin keluarkan getuk dari loyang lalu potong sesuai selera.
4. Aduk rata semua bahan pelapis lalu celupkan getuk dan goreng hingga matang dan kering pada kedua sisi. Goreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong. Angkat dan tiriskan.

6. Getuk Lapis Pelangi.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 800 gr singkong, kupas dan bersihkan
- 80 gr gula pasir
- 2 sdm butter/margarin
- kelapa parut, kukus, tambahkan sedikit garam
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai empuk.
2. Selagi panas, tambahkan garam, butter, gula pasir, tumbuk halus singkong.
3. Bagi 3 adonan, beri warna berbeda tiap bagian dengan perisa makanan.
4. Siapkan loyang 20x10cm, oles dengan sedikit minyak goreng.
5. Cetak getuk berlapis tiap warnanya di loyang, padatkan.
5. Keluarkan getuk dari loyang, sajikan getuk yang sudah dipotong-potong dengan kelapa parut kukus.

7. Getuk Keju Kekinian.

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
- 350 gr singkong
- 35 gr gula halus
- 25 gr margarin
- keju cheddar parut
- DCC, lelehkan untuk hiasan

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang, tumbuk sampai halus, masukkan gula dan margarin, aduk rata.
2. Cetak sesuai selera, beri topping keju parut, hias dengan DCC cair, sajikan.

8. Getuk Cotot.

foto: Instagram/@resepdarilangit

Bahan:
- 500 gr singkong
- 50 gr tepung tapioka
- 2 sdm margarin
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 bungkus vanili bubuk

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang.
2. Haluskan singkong saat masih panas. Bisa ditumbuk atau menggunakan mesin chooper supaya lebih cepat.
3. Campurkan margarin, garam, vanili dan tapioka. Aduk sampai rata dan bisa di pulung.
4. Bulatkan adonan getuk, lubangi dan isi dengan gula. Tutup rapat kembali.
5 Goreng dengan minyak panas dan api sedang. Sajikan selagi hangat.

9. Getuk Trio.

foto: Instagram/@Lily Chan's Kitchen

Bahan:
- 1 kg singkong
- 150-200 gr gula pasir
- 0,5 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt mentega

Cara membuat:
1. Kupas singkong, kukus singkong sampai matang, kurang lebih 1/2 jam. Buang sumbunya.
2. Haluskan/tumbuk selagi panas, bersama semua sisa bahan sampai lembut dan rata.
3. Bagi 4 bagian, beri warna. Lalu pipihkan menggunakan plastik dan rolling pin.
4. Tumpuk ke 4 adonan, selang-seling.
5. Potong menggunakan benang setebal @1 cm lalu bungkus satu persatu dengan plastik tipis.

10. Getuk Gotri.

foto: Instagram/@dapur_ibok

Bahan:
- 400 ubi, kukus dan haluskan
- 150 gr kelapa parut
- 75 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- keju cheddar, potong dadu
- garam secukupnya

Bahan pencelup:
- Tepung terigu dan air secukupnya. Campur semua bahan, aduk rata jangan terlalu kental
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan gethuk, kecuali keju.
2. Bentuk bulat dan beri isian keju, sesuai selera.
3. Celupkan adonan getuk ke tepung terigu, gulingkan ke tepung panir.
4. Ulangi sampai bahan habis. Goreng sampai kuning keemasan. Getuk gotri isi keju siap disajikan.

Share this post